Специалистами ГУ «Воложинский районный центр гигиены и эпидемиологии» в соответствии с постановлением заместителя Министра - Главного государственного санитарного врача Республики Беларусь 06.09.2017г. № 73 в сентябре-октябре 2017 г. проведены внеплановые тематические оперативные проверки организации питания в общеобразовательных заведениях.
Руководством отдела образования, общеобразовательных учреждений проводится определенная работа по улучшению организации питания учащихся. Организованы прямые поставки скоропортящейся мясной и молочной продукции непосредственно из предприятий-изготовителей. Горячее питание учащихся осуществляется на основании двухнедельного примерного меню, разработанного с учетом сезонности и дифференцированности по возрасту. В учреждениях образования созданы бракеражные комиссии и советы по питанию. При подготовке к новому 2017/2018 учебному году всеми учреждениями проведены текущие и косметические ремонты, пополнены запасы столовой и кухонной посуды, приобреталось технологическое оборудование и т.д.
Вместе с тем, при проверках организации питания практически во всех школах выявлены различные нарушения требований санитарно-эпидемиологического законодательства. Так, не полностью решен вопрос наличия в ассортименте буфетной продукции: в буфете ГУО «Гимназия № 1 г.Воложина» в продаже отсутствовали свежие фрукты, изделия творожные (сырки, пудинги), мармелад, зефир, йогурты и т.п.; в буфете ГУО «Средняя школа № 2 г.Воложина» в продаже отсутствовали свежие фрукты, мармелад, зефир, йогурты.
Недостаточно охвачены горячим питанием школьники 5-11 классов городских школ.
Использовалась посуда с поврежденной эмалью в ГУО Першайский УПК д/с – СШ», ГУО «Средняя школа № 2 г.Воложина».
В пяти школах нарушался порядок мытья кухонного инвентаря, о чем свидетельствуют лабораторные исследования смывов, а также по результатам лабораторных исследований пищевая продукция не соответствовала санитарно-эпидемиологическим требованиям.
В трех школах допускалось нарушение примерного двухнедельного меню. В ГУО «Раковская СШ» в помещениях пищеблока не проводились дезинсекционные мероприятия (имелись мухи); недостаточно столовой посуды.
В ряде учреждений образования Нормы питания за сентябрь не выполнены в полном объеме, уменьшены более чем на 10 % по ряду пищевых продуктов.
Допущены нарушения требований санитарно-эпидемиологического законодательства при составлении примерных двухнедельных рационов питания для школ.
Недовыполнение норм питания, несбалансированное питание может привести к недостаточному поступлению в организм белков, микроэлементов, витаминов, что в детском возрасте может повлечь за собой снижение иммунитета, замедление темпов умственного и физического развития.
Результаты внеплановой проверки заслушаны на заседании Воложинского райисполкома, принято соответствующее решение; наложено 10 штрафов на руководителей и ответственных за организацию питания в школах на сумму 690 рублей, подготовлено 7 предписаний об устранении нарушений.
Мониторинг за организацией питания детей в общеобразовательных учреждениях будет продолжен.
Заведующий отделом гигиены
ГУ «Воложинский РЦГиЭ» С.А.Марчик