Обеспечение полноценным и сбалансированным питанием, соблюдение режима питания играет важную роль в сохранении здоровья человека, особенно в детском возрасте, является одним из направлений профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта, поддержанию умственной и физической активности у детей.
Специалистами государственного учреждения «Воложинский районный центр гигиены и эпидемиологии» продолжаются надзорные мероприятия за соблюдением санитарно-эпидемиологического законодательства при организации питания в учреждениях образования, в том числе в составе межведомственной группы в соответствии с решением Воложинского райисполкома от 17.11.2017 № 1415. Надзорными мероприятиями в 2018 году было охвачено 20 учреждений образования и практически во всех были выявлены различные нарушения требований санитарно-эпидемиологического законодательства, часть из которых связана с материальными затратами, а часть нарушений связана с неполным выполнением должностных обязанностей по организации питания.
Типичными нарушениями являются:
невыполнение установленных норм питания в большинстве учреждений;
нарушалось примерное двухнедельное меню в ГУО «Саковщинский УПК д/с-СШ», ГУО «Ясли-сад №3 «Пралеска», ГУО «Ясли-сад №6 «Веселый улей» г.Воложина,ГУО "Ясли-сад № 2 «Радуга», ГУО «Средняя школа №2 г. Воложина», ГУО «Судниковский детский сад»;
допускалось уменьшение объема выхода блюд в ГУО «Ясли-сад №3 «Пралеска», ГУО «Ясли-сад №6 «Веселый улей», г.Воложина ГУО «Средняя школа №2 г. Воложина»;
нарушалась рецептура блюд в ГУО «Сугвоздовский семейный детский сад «Светлячок»;
использование эмалированной посуды с дефектами эмали в ГУО «Ясли-сад №3 «Пралеска», ГУО "Ясли-сад № 2 «Радуга», ГУО «Судниковская средняя школа»;
использовалась пластмассовая посуда для готовой продукции в ГУО «Чеховщинская вспомогательная школа-интернат», ГУО «Сугвоздовский семейный детский сад «Светлячок»;
некачественное и несвоевременное проведение уборки производственных и складских помещений пищеблоков отмечалось в ГУО «Раковская средняя школа», ГУО «Саковщинский УПК д/с-СШ», ГУО «Средняя школа №2 г. Воложина»,
нарушался режим мытья столовой и кухонной посуды в ГУО «Раковская средняя школа», «Средняя школа №2 г. Воложина»;
не обеспечено должное санитарно-техническое состояние пищеблока в ГУО «Выгоничский детский сад «Аистенок»;
не соблюдается примерный перечень продукции, реализуемой в буфете в ГУО «Средняя школа №2 г. Воложина»: в продаже отсутствуют мармелад, зефир, зерновые хлебцы, орехи, чай, кофе.
По всем выявленным нарушениям даны рекомендации об устранении нарушений, выполнение мероприятий рекомендаций взято на контроль. Информация о результатах оценки организации питания рассматривается на заседаниях отдела образования, спорта и туризма с принятием мер по устранению нарушений.
Надзорные мероприятия, направленные на сохранение здоровьесберегающей среды в учреждениях образования, профилактику инфекционных и неинфекционных заболеваний будут продолжены.
Врач-гигиенист (заведующий отделом гигиены)
Воложинского РЦГиЭ С.А.Марчик