Обеспечение полноценным и сбалансированным питанием, соблюдение режима питания играет важную роль в сохранении здоровья человека, особенно в детском возрасте, является одним из направлений профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта, поддержанию умственной и физической активности у детей.
Специалистами государственного учреждения «Воложинский районный центр гигиены и эпидемиологии» продолжаются надзорные мероприятия за соблюдением санитарно-эпидемиологического законодательства при организации питания в учреждениях образования, в том числе в составе межведомственной группы в соответствии с решением Воложинского райисполкома от 17.11.2017 № 1415. Надзорными мероприятиями в марте 2018 года было охвачено 5 учреждений образования и практически во всех были выявлены различные нарушения требований санитарно-эпидемиологического законодательства, часть из которых связана с материальными затратами, а часть нарушений связана с неполным выполнением должностных обязанностей по организации питания.
Типичными нарушениями являются:
невыполнение установленных норм питания в большинстве учреждений;
нарушалось примерное двухнедельное меню в ГУО «Яршевичский УПК д/с-СШ», ГУО «Ясли-сад «Лесовичок» г.п. Ивенец, ГУО «Ивенецкая средняя школа»;
неудовлетворительное санитарно-техническое состояние: в ГУО «Яршевичский УПК д/с-СШ» в овощном цехе моечная ванна для мытья овощей присоединена к системе водоотведения с нарушением требований: при спуске часть сточных вод стекает на пол, в нерабочем состоянии находится гибкий шланг с душевой насадкой для ополаскивания посуды, шкаф для хлеба требует замены, т.к. полки частично деформированы, со щелями, что затрудняет проведение уборки и дезинфекции, отсутствует вода у умывальника в овощном цехе; в ГУО «Дорский УПК д/с-СШ» часть решеток для просушивания посуды изношено, краска с них осыпается;
использование эмалированной посуды с дефектами эмали в ГУО «Дорский УПК д/с-СШ» ;
некачественное и несвоевременное проведение уборки производственных и складских помещений пищеблоков отмечалось в ГУО «Ивенецкая средняя школа», ГУО «Яршевичский УПК д/с-СШ»;
нарушался режим мытья столовой и кухонной посуды в ГУО «Яршевичский УПК д/с-СШ» (не промываются ежедневно кассеты для хранения столовых приборов), в ГУО «Ивенецкая средняя школа», моечные ванны не укомплектованы пробками промышленного производства;
не соблюдаются требования по соблюдению личной гигиены в ГУО «Яршевичский УПК д/с-СШ» (у умывальников для мытья рук учащихся перед входом в обеденный зал отсутствует жидкое мыло в одном из дозаторов, у помощников воспитателей ногти коротко не острижены, покрыты лаком); в ГУО «Ясли-сад «Лесовичок» г.п. Ивенец кладовщик не соблюдает правила личной гигиены: носит ювелирные украшения (сережки); в ГУО «Ивенецкая средняя школа» в овощном цехе сломан дозатор с антисептическим средством; в ГУО «Сивицкий УПК д/с-СШ» личная и санитарная одежда хранится без разграничения в одном шкафу;
не обеспечено должное санитарно-техническое состояние пищеблока в ГУО «Ясли-сад «Лесовичок» г.п. Ивенец;
По всем выявленным нарушениям даны рекомендации об устранении нарушений, выполнение мероприятий рекомендаций взято на контроль. Информация о результатах оценки организации питания рассматривается на заседаниях отдела образования, спорта и туризма с принятием мер по устранению нарушений.
Надзорные мероприятия, направленные на сохранение здоровьесберегающей среды в учреждениях образования, профилактику инфекционных и неинфекционных заболеваний будут продолжены.
Врач-гигиенист
Воложинского РЦГиЭ И.Ю. Грико