Специалистами государственного учреждения «Воложинскийрайонный центр гигиены и эпидемиологии» в соответствии с поручением Министерства здравоохранения и письмом главного государственного санитарного врача Минской области от 25.10.2017 № 29-14/294, Планом дополнительных мероприятий по оптимизации системы организации питания пациентов, утвержденного Министром Республики Беларусь от 28.02.2018г. в целях обеспечения пациентов в организациях здравоохранения качественным и безопасным лечебным питанием осуществляется мониторинг за соблюдением требований санитарно-эпидемиологического законодательства на пищеблоках и буфетных УЗ «Воложинская центральная районная больница».
В УЗ «Воложинская ЦРБ» осуществляется определенная работа по улучшению санитарно-технического состояния пищеблоков и буфетных: закончен ремонт пищеблока Воложинской ЦРБ, в Першайской больнице сестринского ухода проведен ремонт буфетной, выделено помещение для размещения склада сырья; в Ивенецкойгорпоселковой больнице установлена новая электроплита, холодильник; все учреждения обеспечены достаточным количеством столовой посуды, моющих и средств и средств дезинфекции. Питание осуществляется на основании семидневных меню, организован завоз необходимых продуктов.
Вместе с тем, при мониторинге за истекший период 2018 года выявляются различные нарушения требований законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения.
Проблемными вопросами остается несвоевременное проведение ремонтных работ; несвоевременная замена кухонной посуды с дефектами эмали и другие вопросы, связанные с материальными затратами.
Так, в Воложинской ЦРБ в необходим ремонт склада пищевых продуктов. В буфетных отделений допускается использование эмалированных кастрюль, ведер с отбитой частично эмалью; необходим ремонт в буфетной второго хирургического отделения;в буфетной инфекционного отделения используется для хранения хлеба шкаф с дефектами покрытия,
В Ивенецкойгорпоселковой больнице необходим ремонт плиточного покрытия стен, пола.
В Раковской участковой больницене подведена горячая проточная вода к моечным ваннам в мясном цехе, цехе холодных закусок; в мясном цехе необходим косметический ремонт стен;не содержатся в исправном состоянии шкафы для хранения сыпучих продуктов на складе, требуют ремонта или замены.
В Першайской больнице сестринского ухода отсутствует сухожаровый шкаф для дезинфекции столовой посуды в буфетной.
Кроме того, при мониторингах выявляются и различные текущие нарушения требований.
Так, на пищеблоке Воложинской ЦРБ не имела маркировку одна из используемых разделочных досок для рыбы; яблоки хранились в случайной бумажной таре, не была выделена производственная тара;на складе не были оснащены приборами контроля температуры морозильник для мяса, морозильное отделение холодильника для хранения кур, холодильники для молочной продукции.
В буфетныхпорционирование и выдача блюд производилось без использования одноразовых перчаток;не соблюдаются правила хранения пищевых продуктов в гинекологическом отделении: температура в общем холодильнике составила +10 гр.С.
В Ивенецкойгорпоселковой больнице используется друшлаг для бланширования овощей с загнутыми краями, что затрудняет проведение санитарной обработки; в холодильнике для сырого мяса на складе один из ящиков поломан.
В Раковской участковой больнице неупорядоченно применялись средства дезинфекции; нарушались условия хранения капусты квашеной.
В Першайской больнице сестринского ухода не сохранялись этикетки до конца реализации ряда пищевых продуктов: масла, мяса, рыбы.
Не выработан единый подход к составлению семидневных меню для всех учреждений, что могло бы позволить избежать нарушения установленных норм питания. За март 2018 года не были выполнены нормы питания вВоложинской ЦРБ по яйцу, молочным продуктам, в Ивенецкойгорпоселковой больнице по мясным продуктам, рыбным продуктам, в Раковской СУБ по яйцу, молочным продуктам, в Першайской БСУ по мясным продуктам, сухофруктам.
По указанным нарушениям подготовлены рекомендации об устранении нарушений, установлен контроль за выполнением. Надзорные мероприятия по оценке организации питания пациентов в УЗ «Воложинская ЦРБ» будут продолжены.
Врач-гигиенист
(заведующий отделом гигиены)
ВоложинскогоРЦГиЭ _________________ С.А.Марчик
