Адрес:

222357, г. Воложин, пл. Свободы, 2

Телефон приемной:

+375 (1772) 5-55-72

Режим работы:

с 8.30 до 13.00 и с 14.00 до 17.30 по будням

горячая линия: +375 (1772) 5-55-72

О типичных нарушениях при реализации пищевых продуктов на рынках и основные требования к осуществлению торговли

11.05.2018

 

Специалистами государственного учреждения «Воложинский районный центр гигиены и эпидемиологии» осуществляется мониторинг за соблюдением требований санитарно-эпидемиологического законодательства при реализации пищевых продуктов и продовольственного сырья на рынках.

При проведении надзорных мероприятий выявляются типичные нарушения требований законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения:

допускается реализация овощей и фруктов под прямыми солнечными лучами;

допускается реализация товаров, торговля которыми запрещена в соответствии с законодательством: реализуются кондитерские изделия (печенье), не расфасованные в потребительскую тару их производителями либо юридическими лицами, имеющими сертификат соответствия;

осуществляется реализация молока и молочных продуктов физическими лицами  с нарушением температурного режима при температуре выше +6 гр.С;

отсутствуют документы, подтверждающие качество и безопасность на реализуемую продукцию;

нарушается температурный режим при хранении и реализации пищевых продуктов;

отсутствие маркировки пищевых продуктов с указанием необходимой информации в соответствии с законодательством Республики Беларусь, в т.ч. о дате изготовления и сроках годности;

нарушение товарного соседства пищевых продуктов.

В связи с этим напоминаем основные требования Санитарных норм и правил «Требования к осуществлению торговли на рынках продовольственным сырьем и пищевыми продуктами», утвержденных постановлением Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 28 сентября 2012 г. № 151.

Продавцы, осуществляющие реализацию продукции на рынке, должны содержать их торговые места и оборудование в чистоте и исправном состоянии

Оборудование, инвентарь и тара должны находиться в исправном состоянии, быть чистыми, в том числе по окончании работы рынка.

Торговые павильоны должны быть оборудованы раковинами для мытья; обеспечены дозатором с жидким мылом и антисептиком для обработки рук; снабжены полотенцами разового пользования или электрополотенцами для рук.

Вся поступающая на рынок продукция, материалы и изделия, применяемые для ее производства, реализации, хранения, транспортировки, упаковки, должны сопровождаться документами, удостоверяющими их качество и безопасность.

При хранении продукции должны соблюдаться правила товарного соседства, нормы складирования. Продукция, имеющая специфический запах, должна храниться отдельно от продукции, воспринимающей запахи.

Не допускается совместное хранение продовольственного сырья и полуфабрикатов с готовой к употреблению продукцией.

Запрещается прием, хранение и реализация скоропортящейся и особо скоропортящейся продукции в помещениях, не обеспеченных холодильным оборудованием.

Хранение скоропортящейся продукции в условиях охлаждения должно обеспечиваться и в местах ее непосредственной реализации.

Запрещается реализация продукции с истекшими сроками годности (хранения), испорченной и (или) подозрительной по качеству.

Этикетки (ярлыки) на таре поставщика продукции должны сохраняться до окончания ее реализации.

Вся продукция должна храниться на стеллажах, поддонах или подтоварниках.

Запрещается взвешивание неупакованной продукции непосредственно на весах без оберточной бумаги, упаковочных материалов.

При отпуске покупателям нефасованной продукции работник продавца должен использовать специальный инвентарь (щипцы, лопатки, совки, ложки и другое).

Замороженная продукция должна реализовываться только при наличии на торговом месте низкотемпературного оборудования. Повторное замораживание данной продукции запрещается.

Разрешается реализация овощей, зелени, свежих грибов, фруктов на открытых торговых местах на рынках (со столов, из корзин, бочек, ящиков, мешков, которые размещаются на подтоварниках, предохраняющих продукцию от соприкосновения с землей, а также с автомобильного транспорта на специально отведенных площадках). При этом продукция должна быть защищена от прямых солнечных лучей.

Реализация мяса и мясной продукции, молока и молочной продукции, рыбы и рыбной продукции, масел растительных на розлив, нефасованной продукции (кроме овощей, зелени, фруктов, свежих грибов) должна осуществляться в специально оборудованных торговых местах в помещениях рынка.

Разрешается реализация живой рыбы из специально оборудованных транспортных средств.

Запрещается реализация:

товаров, запрещенных к продаже на торговых местах на рынке, а также товаров, торговля которыми на рынках запрещена, в соответствии с законодательством Республики Беларусь;

продукции с нарушением целостности упаковки;

в грязную тару покупателя и печатную макулатуру;

продукции при отсутствии условий для соблюдения температурных режимов ее хранения.

Реализация свежих овощей и фруктов не должна осуществляться в холодный период года (при температуре наружного воздуха 0°С и ниже) на открытых торговых местах рынка.

Реализация яйца на рынках должна осуществляться при температуре воздуха не выше 20°С и не ниже 0°С.

Сроки годности и условия хранения кваса должны соответствовать требованиям законодательства Республики Беларусь.

Транспортные средства, предназначенные для транспортировки продукции, должны находиться в исправном состоянии, быть чистыми, без постороннего запаха. Внутренняя поверхность кузова указанных транспортных средств должна иметь покрытие, легко поддающееся мойке и дезинфекции.

Транспортные средства, предназначенные для транспортировки продукции, должны подвергаться мойке с применением моющих средств и дезинфицироваться по мере необходимости, но не реже одного раза в месяц.

Транспортировка скоропортящейся продукции должна производиться транспортным средством, обеспечивающим соблюдение температурных режимов ее хранения.

Работники продавца и иные лица, участвующие в обращении продукции, должны иметь медицинскую справку о состоянии здоровья, выданную в установленном законодательством Республики Беларусь порядке, и чистую санитарную одежду.

Сельскохозяйственная продукция, произведенная гражданами на земельных участках, предоставленных им в соответствии с законодательством Республики Беларусь для ведения личного подсобного хозяйства, садоводства, огородничества, может реализовываться на рынке после проведения соответствующих лабораторных исследований и заключения лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы рынка о ее соответствии требованиям правовых актов к качеству и безопасности такой продукции.

Работники продавца и иные лица, участвующие в обращении на рынке сельскохозяйственной продукции, произведенной гражданами на земельных участках, предоставленных им в соответствии с законодательством Республики Беларусь для ведения личного подсобного хозяйства, садоводства, огородничества, должны иметь медицинский документ с результатами прохождения флюорографического обследования.

Работники продавца обязаны проходить обязательные медицинские осмотры в порядке, установленном законодательством Республики Беларусь.

Все вновь поступающие на работу на рынке работники продавца должны проходить гигиеническое обучение

Врач-гигиенист

(заведующий отделом гигиены)

Воложинского РЦГиЭ          _________________           С.А.Марчик