Еще великая Раневская говорила: «Все, что приносит истинное удовольствие в этой жизни, либо аморально, либо незаконно, либо приводит к ожирению». Здоровое питание к ожирению не приводит, даже наоборот. Соответственно, с истинным удовольствием у него ничего общего? Одни жесткие рамки строгой диеты, ограничения и запреты?
Здоровое питание – это не диета и не система запретов и ограничений. Это образ питания, индивидуальный для каждого человека, в зависимости от его возраста, роста, пола, степени физической и двигательной активности, потребности в энергии. Здоровой может считаться любая система питания, лишь бы она максимально способствовала укреплению здоровья. При наличии заболеваний она как минимум не усугубляет их течение, максимум – уменьшает проявления недуга, способствует скорейшему выздоровлению или состоянию устойчивой ремиссии. Иными словами, хотдог, шаурма и картофель фри не совсем уж в черном списке. Но если бы от фастфуда люди здоровели на глазах, дачные грядки давно заросли бы травой, капуста с морковкой выродились, а в прудовых хозяйствах перевелась вся рыба…
У здорового питания несколько составляющих:
- режим (определенное количество приемов пищи в течение дня, оптимально 5 раз, 3 из которых должны включать горячие блюда);
- баланс между энергетической ценностью суточного рациона, физическими нагрузками и двигательной активностью;
- адекватный питьевой режим (общее количество жидкости в сутки для условно здорового среднестатистического человека рассчитывается по формуле: 30 мл жидкости на 1 кг веса);
- сбалансированность питания, то есть достаточное потребление белков, жиров и углеводов.
Если говорить о суточной калорийности рациона, примерно 15 % должны обеспечивать белки животного и растительного происхождения. Ни в коем случае нельзя взрослым, а тем более детям отказываться от мяса, молочных продуктов, которые являются источниками животных белков. Что касается растительных белков, больше всего их содержится в гречневой крупе, орехах. Примерно 30 % суточного калоража приходится на растительные (подсолнечное, льняное, оливковое, рапсовое масло) и животные жиры (сливочное масло). Максимальное количество энергетической обеспеченности рациона дают углеводы – порядка 50%. Причем в контексте здорового питания это должны быть сложные углеводы – крупы, злаки, овощи, фрукты.
Однако это все теория, которая, в общем-то, хорошо известна подавляющему большинству взрослых. И если верить социологическим опросам, то 40 % белорусов уверены, что ведут здоровый образ жизни, в том числе тщательно работают над составлением ежедневного меню. Но еще примерно 40 % соотечественников отмечают: принципов здорового питания не придерживаются. И причиной называют не недостаток средств на здоровые продукты, не пробел в знаниях об их пользе и влиянии на здоровье, а отсутствие настойчивости и мотивации. Проще говоря, добрая часть белорусов живет в ожидании, пока жареный петух не клюнет. Но тогда чаще всего одна лишь смена образа питания уже ничего не решает, отмечают эксперты.
Необходимо соблюдать принципы правильного питания и это позволит вам сохранить здоровье!
Врач-гигиенист (заведующий отделом гигиены)
Воложинского РЦГиЭ С.А.Марчик
