Правила хранения продовольственного сырья, пищевых продуктов и кулинарных изделий
Правила хранения продовольственного сырья, пищевых продуктов и кулинарных изделий
29.11.2023
Правильное хранение сырья, полуфабрикатов и готовых блюд снижает риск развития инфекционных, паразитарных заболеваний и пищевых отравлений на предприятиях общественного питания.
Самое оптимальное - это хранить продукты в таре производителя (бочки, ящики, фляги, бидоны), при необходимости - перекладывать в чистую, промаркированную в соответствии с видом продукта производственную тару.
Сырье и готовые продукты следует хранить в отдельных холодильных камерах. Допускается их совместное кратковременное хранение с соблюдением условий товарного соседства (на отдельных полках, стеллажах).
Пищевая продукция, находящаяся на хранении, должна сопровождаться товаросопроводительными документами и документами, подтверждающими её безопасность.
Холодильные камеры для хранения продуктов следует оборудовать стеллажами, легко поддающимися мойке, системами сбора и отвода конденсата.
Охлажденные мясные туши, полутуши, четвертины подвешивают на крючьях так, чтобы они не соприкасались между собой, со стенами и полом помещения.
Мороженое мясо хранят на стеллажах или подтоварниках штабелями.
Муку, крупы, макаронные изделия, сахар, соль, субпродукты, рыбное филе или замороженную рыбу, хранят в таре поставщика на стеллажах или подтоварниках, соблюдая товарное соседство и температурные режимы.
Масло сливочное хранят в заводской таре или брусками, завернутыми в пергамент, в лотках, масло топленое - в таре производителя.
Крупные сыры хранят без тары на чистых стеллажах.
Готовые мясопродукты (колбасы, окорока, сосиски, сардельки) хранят в таре поставщика или производственной таре.
Яйцо в коробах хранят на подтоварниках в сухих прохладных помещениях. Яичный порошок хранят в сухом помещении, меланж - при температуре не выше минус 6°С.
Крупу и муку хранят в мешках на подтоварниках в штабелях.
Чай и кофе хранят на стеллажах в сухих проветриваемых помещениях.
Хлеб хранят на стеллажах, в шкафах. Для хранения хлеба рекомендуется выделить отдельную кладовую. Ржаной и пшеничный хлеб хранят раздельно. Дверцы в шкафах для хлеба должны иметь отверстия для вентиляции.
Картофель и корнеплоды хранят в сухом, темном помещении; капусту - на отдельных стеллажах, в ларях. Плоды и зелень хранят в ящиках в прохладном месте при температуре не выше 12°С.
Стеллажи должны быть изготовлены из материалов, устойчивых к повреждению грызунами и располагаться на высоте не менее 15 сантиметров от уровня пола. В этом случае высота стеллажа не будет препятствовать проведению влажной уборки, обработке от грызунов и насекомых.
Замороженные овощи, плоды, ягоды хранят в таре поставщика.
В помещениях для хранения пищевой продукции, в том числе в холодильных камерах, должны регулярно проводиться санитарная обработка, дезинфекци.
При хранении пищевых продуктов необходимо строго соблюдать правила товарного соседства, нормы складирования, сроки годности и условия хранения. Продукты, имеющие специфический запах (специи, сельдь), следует хранить отдельно от продуктов, воспринимающих посторонние запахи (масло сливочное, сыр, яйцо, чай, соль, сахар).
Использование ртутных термометров для контроля температурного режима не допускается.
Маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции следует сохранять до полного использования продукта.
Хранение особо скоропортящихся продуктов осуществляется в соответствии с гигиеническими требованиями, предъявляемыми к условиям, срокам хранения особо скоропортящихся продуктов.
Условия хранения, сроки годности особо скоропортящихся и скоропортящихся продуктов при температуре (4± 2) °С.
Год: 2026
Страна: Россия
Режиссер: Роман Артемьев
Продюсер: Вадим Сотсков, Сергей Сельянов, Анастасия Лунькова
Жанр: мультфильм, приключения, комедия, фэнтези
В ролях: Виктор Добронравов, Екатерина Тарасова, Владимир Сычев, Ирина Савина, Антон Эльдаров, Варвара Чабан, Иван Агапов, Роман Артемьев, Ирина Пономарева, Александр Новиков
Целых триста лет Кощеевых поисков избранницы наконец увенчались
успехом, и приготовления к свадьбе с Варварой идут полным ходом. Однако
так просто его заветная мечта не исполнится, и вот уже Кощей вместе с
Добрым молодцем Елисеем и Колобком отправляется в опасное путешествие,
чтобы спасти любимую.
08.06.2026
10:20
к.п. Нарочь, ул. Ленинская, 23
5,00 руб.
Кинотеатр «Центр культуры и досуга»
Кощей. Тайна живой воды
08.06.2026
11:50
к.п. Нарочь, ул. Ленинская, 23
5,00 руб.
Кинотеатр «Центр культуры и досуга»
Кощей. Тайна живой воды
Год: 2026
Страна: Россия
Режиссер: Роман Артемьев
Продюсер: Вадим Сотсков, Сергей Сельянов, Анастасия Лунькова
Жанр: мультфильм, приключения, комедия, фэнтези
В ролях: Виктор Добронравов, Екатерина Тарасова, Владимир Сычев, Ирина Савина, Антон Эльдаров, Варвара Чабан, Иван Агапов, Роман Артемьев, Ирина Пономарева, Александр Новиков
Целых триста лет Кощеевых поисков избранницы наконец увенчались
успехом, и приготовления к свадьбе с Варварой идут полным ходом. Однако
так просто его заветная мечта не исполнится, и вот уже Кощей вместе с
Добрым молодцем Елисеем и Колобком отправляется в опасное путешествие,
чтобы спасти любимую.
08.06.2026
11:50
к.п. Нарочь, ул. Ленинская, 23
5,00 руб.
Кинотеатр «Центр культуры и досуга»
Доктор Динозавров
08.06.2026
13:30
к.п. Нарочь, ул. Ленинская, 23
6,50 руб.
Кинотеатр «Центр культуры и досуга»
Доктор Динозавров
Год: 2025
Страна: Россия
Режиссер: Максим Волков
Продюсер: Альбина Мухаметзянова, Вадим Верещагин, Тина Канделаки
Жанр: мультфильм, приключения, семейный, фантастика, комедия
Время: 94 мин. / 01:34
В ролях: Владимир Войтюк, Сергей Гармаш, Василиса Савкина, Роман Курцын, Саймон, Тимур Родригез, Диомид Виноградов, Анна Горкина, Андрей Бархударов, Лариса Брохман
Жизнь школьника Фила Динозаврова летит под откос: одноклассники смеются, девчонки не замечают, а отец позорит семейным «наследием» — всеми забытым музеем палеонтологии. Но все переворачивается с ног на голову, когда Фил случайно активирует древний портал в мезозой.
Теперь ему предстоит дино-челлендж в джунглях, где его союзниками
станут болтливый велоцираптор, контролирующий отец и школьная любовь.
Кажется, пришло время Филу принять, что быть Динозавровым не так уж и
плохо.
Святая Еўфрасіння-Прадслава, патронка Беларусі (к 925-летию Е.Полоцкой)
Час духовности
09.06.2026
11:00
г. Логойск, ул. Н. Харченко, 31
Вход свободный
Логойская районная центральная библиотека
Святая Еўфрасіння-Прадслава, патронка Беларусі (к 925-летию Е.Полоцкой)
Час духовности
09.06.2026
11:00
г. Логойск, ул. Н. Харченко, 31
Вход свободный
Калачевская сельская библиотека
В гостях у лета
Игровое асссорти
09.06.2026
17:00
а.г. Калачи, ул. Центральная, 13
Вход свободный
Калачевская сельская библиотека
В гостях у лета
Игровое асссорти
09.06.2026
17:00
а.г. Калачи, ул. Центральная, 13
Вход свободный
Дубровенский районный историко-краеведческий музей
Дубровенское наследие - керамика
Музейное занятие из цикла ”Краеведение Дубровенщины“, к юбилею Симанькова Н.И.
10.06.2026
11:00
г. Дубровно, ул. Комсомольская, 10А
Дубровенский районный историко-краеведческий музей
Дубровенское наследие - керамика
10.06.2026
11:00
г. Дубровно, ул. Комсомольская, 10А
Центральная библиотека
Лукоморья нет на карте
Литературный круиз (школьный лагер)
10.06.2026
11:00
г. Кличев, ул. Ленинская, 69
Центральная библиотека
Лукоморья нет на карте
10.06.2026
11:00
г. Кличев, ул. Ленинская, 69
Бацевичская сельская библиотека
Добрые слова и добрые дела
Урок добра
10.06.2026
12:00
аг. Бацевичи, ул. Советская, 1а
Бацевичская сельская библиотека
Добрые слова и добрые дела
10.06.2026
12:00
аг. Бацевичи, ул. Советская, 1а
Дмитриевская сельская библиотека
Здравствуй лето
Открытие летних чтений
10.06.2026
16:00
аг. Дмитриевка, ул. Станционная, 2
Дмитриевская сельская библиотека
Здравствуй лето
10.06.2026
16:00
аг. Дмитриевка, ул. Станционная, 2
Семковская сельская библиотека
Что уносит дым сигаретный
Квест-игра
11.06.2026
10:00
д. Семково, ул. Центральная, 8А
Вход свободный
Семковская сельская библиотека
Что уносит дым сигаретный
Квест-игра
11.06.2026
10:00
д. Семково, ул. Центральная, 8А
Вход свободный
Октябрьская сельская библиотека
Волшебник Изумрудного города
Викторина по сказке
11.06.2026
11:00
а.г. Октябрь, ул. Молодежная, 1
Вход свободный
Октябрьская сельская библиотека
Волшебник Изумрудного города
Викторина по сказке
11.06.2026
11:00
а.г. Октябрь, ул. Молодежная, 1
Вход свободный
Центральная районная библиотека имени А.А. Дударева
Жизнь и творчество К.И. Чуковского
Игра-викторина
11.06.2026
11:00
г. Дубровно, ул. Почтовая, 6а, сектор маркетинга, социокультурной деятельности и методической работы
Центральная районная библиотека имени А.А. Дударева
Жизнь и творчество К.И. Чуковского
11.06.2026
11:00
г. Дубровно, ул. Почтовая, 6а, сектор маркетинга, социокультурной деятельности и методической работы
Запольская сельская библиотека
Огонь - друг и враг человека
Познавательно-игровая программа
11.06.2026
16:00
аг. Заполье, ул. Центральная, 51а
Запольская сельская библиотека
Огонь - друг и враг человека
11.06.2026
16:00
аг. Заполье, ул. Центральная, 51а
Вирковская сельская библиотека-клуб
Путешествие в мир сказок
Игровая программа
12.06.2026
00:00
д. Вирков, ул. Советская, 1
Вирковская сельская библиотека-клуб
Путешествие в мир сказок
12.06.2026
00:00
д. Вирков, ул. Советская, 1
Мядельская центральная районная библиотека имени М. Танка
Тут карані, адсюль вытокі
Краеведческий калейдоскоп
12.06.2026
11:00
г. Мядель, ул. Шаранговича, 1, детско-юношеский сектор
вход свободный
Мядельская центральная районная библиотека имени М. Танка
Тут карані, адсюль вытокі
12.06.2026
11:00
г. Мядель, ул. Шаранговича, 1, детско-юношеский сектор
вход свободный
Несятская сельская библиотека
Лето красное пришло!
Позновательно-развлекательная программа
12.06.2026
11:30
аг. Несята, ул. Советская, 8
Несятская сельская библиотека
Лето красное пришло!
12.06.2026
11:30
аг. Несята, ул. Советская, 8
Бацевичская сельская библиотека
Ко Всемирному дню борьбы с детским трудом «Счастливому детству ДА!»
Тематическая беседа
12.06.2026
12:00
аг. Бацевичи, ул. Советская, 1а
Бацевичская сельская библиотека
Ко Всемирному дню борьбы с детским трудом «Счастливому детству ДА!»
12.06.2026
12:00
аг. Бацевичи, ул. Советская, 1а
Ореховская сельская библиотека
Веселые приключения с Волковым
Литературное знакомство к 125-летию со дня рождения А. М. Волкова
12.06.2026
15:00
аг. Ореховка, ул. Победы, 9
Ореховская сельская библиотека
Веселые приключения с Волковым
12.06.2026
15:00
аг. Ореховка, ул. Победы, 9
Дмитриевская сельская библиотека
Буратино открывает тайны к 90 -летию написания повести - сказки А. Толстого
Викторина
12.06.2026
16:00
аг. Дмитриевка, ул. Станционная, 2
Дмитриевская сельская библиотека
Буратино открывает тайны к 90 -летию написания повести - сказки А. Толстого
12.06.2026
16:00
аг. Дмитриевка, ул. Станционная, 2
Дворец культуры г. Молодечно
Калі песня збірае сяброў
Торжественное открытие
12.06.2026
20:30
г. Молодечно, Амфитеатр
25 руб.
Дворец культуры г. Молодечно
Калі песня збірае сяброў
Фестивальное лето начинаем в Молодечно!
С 9 по 13 июня 2026 года гостеприимный город Молодечно распахнет свои двери для участников и гостей юбилейного XXV Национального фестиваля белорусской песни и поэзии «Маладзечна – 2026».
Этот год ознаменован не только четвертьвековым юбилеем фестиваля, но и новыми яркими инициативами, призванными расширить его культурное влияние и познакомить с белорусским искусством еще больше талантливых исполнителей, зрителей и гостей нашей страны.
Кульминацией фестивальной программы станут 12 и 13 июня. В эти дни состоятся торжественное открытие музыкально-поэтического форума, Национальный конкурс молодых исполнителей белорусской эстрадной песни, а также церемония закрытия фестиваля, на которой будут объявлены имена победителя и лауреатов.
12.06.2026
20:30
г. Молодечно, Амфитеатр
25 руб.
Гостиловичская сельская библиотека
Город чудес
Квест
13.06.2026
13:00
а.г. Гостиловичи, ул. Молодежная, 2
Вход свободный
Гостиловичская сельская библиотека
Город чудес
Квест
13.06.2026
13:00
а.г. Гостиловичи, ул. Молодежная, 2
Вход свободный
Острошицкая сельская библиотека
Прыроды дзіўны свет
Экологическая экскурсия
13.06.2026
15:00
а.г. Острошицы, ул. Молодежная, 24
Вход свободный
Острошицкая сельская библиотека
Прыроды дзіўны свет
Экологическая экскурсия
13.06.2026
15:00
а.г. Острошицы, ул. Молодежная, 24
Вход свободный
Запольская сельская библиотека
Игры нашего двора
Час игры
13.06.2026
16:00
аг. Заполье, ул. Центральная, 51а
Запольская сельская библиотека
Игры нашего двора
13.06.2026
16:00
аг. Заполье, ул. Центральная, 51а
Колбчанская сельская библиотека
Поляна почиталка
Читальный зал под открытым небом
13.06.2026
16:30
аг. Колбча, ул. Новая, 16
Колбчанская сельская библиотека
Поляна почиталка
13.06.2026
16:30
аг. Колбча, ул. Новая, 16
Дворец культуры г. Молодечно
Прысвячэнне жанчыне
Гала-концерт закрытия
13.06.2026
20:30
г. Молодечно, Амфитеатр
35 руб.
Дворец культуры г. Молодечно
Прысвячэнне жанчыне
Фестивальное лето начинаем в Молодечно!
С 9 по 13 июня 2026 года гостеприимный город Молодечно распахнет свои двери для участников и гостей юбилейного XXV Национального фестиваля белорусской песни и поэзии «Маладзечна – 2026».
Этот год ознаменован не только четвертьвековым юбилеем фестиваля, но и новыми яркими инициативами, призванными расширить его культурное влияние и познакомить с белорусским искусством еще больше талантливых исполнителей, зрителей и гостей нашей страны.
Кульминацией фестивальной программы станут 12 и 13 июня. В эти дни состоятся торжественное открытие музыкально-поэтического форума, Национальный конкурс молодых исполнителей белорусской эстрадной песни, а также церемония закрытия фестиваля, на которой будут объявлены имена победителя и лауреатов.
В рамках XXV Национального фестиваля белорусской песни и поэзии «Маладзечна - 2026» в ГУ «Минский областной краеведческий музей» открывается выставочный проект «Этномузыка Беларуси» Ивана Кирчука - белорусского музыканта, фольклориста, писателя, педагога, автора экспериментальных музыкальных программ, реконструкций обрядов и праздников, обладателя коллекции музыкальных инструментов практически из всех стран мира.
Торжественное открытие состоится 10 июня в 17.00. Приглашаем всех желающих!
Телефон для справок: 80176 55 66 55
10.06.2026 - 14.06.2026
10.00—19.00
г. Молодечно, ул. Партизанская, 3
Слободская сельская библиотека-клуб
Лето в загадках
Развлекательная программа
14.06.2026
00:00
аг. Слободка, ул. Лесная, 115
Слободская сельская библиотека-клуб
Лето в загадках
14.06.2026
00:00
аг. Слободка, ул. Лесная, 115
Несятская сельская библиотека
Волшебник из страны детства
Литературный час к 135-летию со дня рождения А. Волкова
14.06.2026
11:30
аг. Несята, ул. Советская, 8
Несятская сельская библиотека
Волшебник из страны детства
14.06.2026
11:30
аг. Несята, ул. Советская, 8
Княгининская сельская интегрированная библиотека-клуб
В стиле лета
Музыкально-развлекательный комплекс
14.06.2026
14:00
аг. Княгинин, ул. Зелёная, 1
вход свободный
Княгининская сельская интегрированная библиотека-клуб
В стиле лета
14.06.2026
14:00
аг. Княгинин, ул. Зелёная, 1
вход свободный
Плещеницкая горпоселковая библиотека
Вперед по дороге из желтого кирпича
Сказочная прогулка (к 135-летию А.Волкова)
16.06.2026
10:30
г.п. Плещеницы, ул. Воровского,14
Вход свободный
Плещеницкая горпоселковая библиотека
Вперед по дороге из желтого кирпича
Сказочная прогулка (к 135-летию А.Волкова)
16.06.2026
10:30
г.п. Плещеницы, ул. Воровского,14
Вход свободный
Калачевская сельская библиотека
Ці то казку, ці то быль напісаў Мікола Гіль
Литературное путешествие
16.06.2026
16:30
а.г. Калачи, ул. Центральная, 13
Вход свободный
Калачевская сельская библиотека
Ці то казку, ці то быль напісаў Мікола Гіль
Литературное путешествие
16.06.2026
16:30
а.г. Калачи, ул. Центральная, 13
Вход свободный
Копыльский районный центр культуры
Группа «Дрозды» едет в Копыль
16.06.2026
18:00
г. Копыль, пл. Ленина, 27А
45 руб.
Копыльский районный центр культуры
Группа «Дрозды» едет в Копыль
16.06.2026
18:00
г. Копыль, пл. Ленина, 27А
45 руб.
Октябрьская сельская библиотека
День, когда началась война
Историческая хроника
17.06.2026
12:00
а.г. Октябрь, ул. Молодежная, 1
Вход свободный
Октябрьская сельская библиотека
День, когда началась война
Историческая хроника
17.06.2026
12:00
а.г. Октябрь, ул. Молодежная, 1
Вход свободный
Центральная районная библиотека имени А.А. Дударева
В гости к Николаю Носову
Игра-викторина
18.06.2026
11:00
г. Дубровно, ул. Почтовая, 6а, сектор маркетинга, социокультурной деятельности и методической работы
Центральная районная библиотека имени А.А. Дударева
В гости к Николаю Носову
18.06.2026
11:00
г. Дубровно, ул. Почтовая, 6а, сектор маркетинга, социокультурной деятельности и методической работы
Логойская детская библиотека
В тот самый первый день войны
Час исторической памяти
19.06.2026
09:40
г. Логойск, ул. Комсомольская, д.17
Вход свободный
Логойская детская библиотека
В тот самый первый день войны
Час исторической памяти
19.06.2026
09:40
г. Логойск, ул. Комсомольская, д.17
Вход свободный
Дубровенский районный историко-краеведческий музей
Подвигу жить в веках
Краеведческая конференция в рамках Международного фестиваля песни и музыки ”Днепровские голоса в Дубровно“
19.06.2026
13:00
г. Дубровно, ул. Комсомольская, 10А
Дубровенский районный историко-краеведческий музей
Воложинский районный исполнительный комитет использует на данном сайте cookies-файлы и сервисы сбора технических данных посетителей. Персональные данные пользователей хранятся и обрабатываются в соответствии с Политикой о работе с персональными данными.
