Address:

222357, Minsk, Svobody square, 2

Reception phone number:

+375 (1772) 5-55-72

Operating mode:

from 8.00 to 13.00 and from 14.00 to 17.00 on weekdays

hotline: +375 (1772) 5-55-72

Что нужно знать о пищевых добавках

29.11.2023

Вещества, которые добавляют в продукты питания для повышения их безопасности, повышения длительности их хранения, сохранения или улучшения их вкуса, консистенции или внешнего вида, называют пищевыми добавками. Некоторые пищевые добавки использовались с незапамятных времен для увеличения срока хранения, например соль (для мяса и рыбы) или сахар (для джема, варенья), которые увеличивали срок хранения продуктов, а также придавали им дополнительный вкус.

Многие различные пищевые добавки появились в ответ на потребности продовольственной промышленности, поскольку массовое производство продовольствия в силу своих особенностей очень сильно отличается от домашнего приготовления пищи. Добавки необходимы для обеспечения безопасности и сохранения товарного вида промышленной пищевой продукции на всех этапах: от производственного цеха или фабрики-кухни до попадания на стол потребителю, включая транспортировку на склады и в магазины.

Использование пищевых добавок оправдано только в тех случаях, когда это обусловлено спецификой технологического процесса, не вводит в заблуждение потребителей и отвечает четко определенной технологической потребности, например необходимости сохранить пищевую ценность продукта питания или повысить его стабильность.

Пищевые добавки могут быть растительного, животного или минерального происхождения. Также существуют синтетические добавки. Сегодня применяется множество пищевых добавок, каждая из которых выполняет определенную функцию и служит обеспечению безопасности или улучшению внешнего вида продуктов питания.

Код, которым обозначается любая пищевая добавка, очевидно, не случаен. Все коды пищевых добавок структурированы на основе назначения добавки (об этом говорит первая цифра кода):

  • на "1" начинается группа красителей, усиливающих цвет продукта;
  • на "2" начинается группа консервантов, которые увеличивают срок годности продукта, предохраняют продукт от гниения, брожения и остальных процессов распада;
  • на "3" начинается группа антиокислителей. Данные пищевые добавки замедляют или предотвращают окисление продукта, то есть в какой-то степени похожи на консерванты, поскольку выполняют ту же функцию;
  • на "4" начинается группа загустителей и стабилизаторов, позволяющие сохранить нужную консистенцию продукта, а также повышают его вязкость;
  • на "5" начинается группа эмульгаторов, обеспечивающих поддержание однородной смеси несмешивающихся продуктов (например, воды и масла), то есть выполняют функции против слеживания и комкования продуктов. Таким образом, данные пищевые добавки так же, как и стабилизаторы обеспечивают однородный вид продукта;
  • на "6" начинается группа усилителей, усиливающих естественные вкус и запах продукта;
  • на "9" начинается группа разрыхлителей, глазирователей, размягчителей и прочих улучштелей выпечки и других продуктов.

На все пищевые добавки распространяются следующие основные требованиям:

  • их применение не должно увеличивать степень риска возможного неблагоприятного действия пищевой продукции на здоровье человека;
  • они должны применяться только в случаях, когда существует необходимость совершенствования технологии, или улучшения потребительских свойств пищевой продукции, добиться которых иным способом невозможно или экономически не оправдано;
  • применение пищевых добавок не должно вводить потребителя в заблуждение в отношении потребительских свойств пищевой продукции;
  • применение пищевых добавок не должно вызывать ухудшения органолептических показателей пищевой продукции;
  • пищевые добавки должны применяться при производстве пищевой продукции в минимальном количестве, необходимом для достижения технологического эффекта;
  • не допускается применение пищевых добавок и ароматизаторов для сокрытия порчи и недоброкачественности сырья или готовой пищевой продукции.

Чтобы оптимизировать свой рацион и употреблять в пищу как можно меньше синтетических добавок, изучайте упаковку продукта перед покупкой. Чем меньше в составе различных составляющих и непонятных терминов, тем лучше. Не приобретайте незнакомые продукты, а также те, на упаковке которых отсутствует состав, и отдавайте предпочтение известным производителям. Избегайте продуктов ярких неестественных цветов. Они могут содержать слишком много красителей и консервантов. Отдавайте предпочтение натуральным продуктам, зерновым, кисломолочным, а также овощам и фруктам. Именно такой рацион гарантированно не будет содержать вредных веществ.

 

Помощник врача-гигиениста Бекиш Е.И.

Афиша

-
Сбросить
Я и моя семья — без сквернословия
Ивенецкий музей традиционной культуры

Я и моя семья — без сквернословия

Акция

  • 11.05.2026 - 15.05.2026
  • г.п. Ивенец, ул. Музейная, 2
День семьи
Лунинецкий районный краеведческий музей

День семьи

  • 15.05.2026
  • 00:00
  • г. Лунинец, ул. Советская, 16
От начала войны до парада Победы
Дзержинский районный историко-краеведческий музей

От начала войны до парада Победы

Тематическая экскурсия

  • 04.05.2026 - 15.05.2026
  • 10.00 – 19.00
  • г. Дзержинск, ул. Ленинградская, 6-1
  • от 4,00 руб.
Выставка живописи Г. И. Колчина
Лепельский районный краеведческий музей

Выставка живописи Г. И. Колчина

  • 01.05.2026 - 15.05.2026
  • 10.00 – 18.00
  • г. Лепель, ул. Советская, 38
Браслаўскі край: погляд праз фотааб'ектыў
Браславское районное объединение музеев

Браслаўскі край: погляд праз фотааб'ектыў

Выстава

  • 24.04.2026 - 15.05.2026
  • г. Браслав, ул. Энгельса, 39
Открытая фотоплёнка войны
Лунинецкий районный краеведческий музей

Открытая фотоплёнка войны

Выставка

  • 23.04.2026 - 15.05.2026
  • 9.00 – 18.00
  • г. Лунинец, ул. Советская, 16
Выставка фоторепродукций работ участников Студии военных художников
Оршанская городская художественная галерея В.А. Громыко

Выставка фоторепродукций работ участников Студии военных художников

Центральный Дом офицеров Вооруженных Сил Республики Беларусь, в рамках празднования Дня Победы

  • 06.05.2026 - 15.05.2026
  • с 10.00 до 19.00
  • г. Орша, ул. Ленина, 6а
День семьи, любви и верности
Раковецкая сельская библиотека-клуб

День семьи, любви и верности

Вечер отдыха

  • 15.05.2026
  • 00:00
  • аг. Раковцы, ул. Центральная, 31
Семейные ценности: связь поколений
Дубровенский районный историко-краеведческий музей

Семейные ценности: связь поколений

Музейное занятие

  • 15.05.2026
  • 11:00
  • г. Дубровно, ул. Комсомольская, 10А
Семейные традиции
Якубовская сельская библиотека

Семейные традиции

Семейные посиделки

  • 15.05.2026
  • 13:00
  • аг. Якубово, ул. Центральная, 14
У аб’ектыве – пісьменнікі Міншчыны
Мядельская центральная районная библиотека имени Максима Танка

У аб’ектыве – пісьменнікі Міншчыны

Презентация фотовыставки портретов современных писателей Минской области (автор Рагнед Малаховский)

  • 15.05.2026
  • 14:00
  • г. Мядель, ул. Шаранговича, 1
  • вход свободный
Книга объединяет семью
Подольская сельская библиотека-клуб

Книга объединяет семью

Интерактивная игра

  • 15.05.2026
  • 15:00
  • аг. Подольцы, ул. Центральная, 61
Теплые встречи старых друзей
Ворнянская сельская библиотека-клуб

Теплые встречи старых друзей

Час воспоминаний

  • 15.05.2026
  • 15:00
  • аг. Ворняны, ул. Интернатская, 9
Библиотека дом для всей семьи
Станиславовская сельская библиотека

Библиотека дом для всей семьи

Литературно-игровая программа

  • 15.05.2026
  • 15:00
  • аг. Станиславово, ул. Заводская, 3
Счастливая семья - это...
Музей-усадьба Михаила Клеофаса Огинского

Счастливая семья - это...

Круглый слот, посвященный Дню семьи

  • 15.05.2026
  • 15:00
  • аг. Залесье
  • вход свободный
Казкі дзеда Васіля
Завишинская сельская библиотека-клуб

Казкі дзеда Васіля

Поэтическое путешествие

  • 15.05.2026
  • 15:30
  • д. Завишино, ул. Центральная, 8А
  • Вход свободный
Мы семья, а это значит – справимся с любой задачей
Коренская сельская библиотека

Мы семья, а это значит – справимся с любой задачей

Семейная встреча

  • 15.05.2026
  • 15:30
  • а.г. Корень, ул. Крылова, 9
  • Вход свободный
В символах история страны
Калачевская сельская библиотека

В символах история страны

Урок патриотизма

  • 15.05.2026
  • 16:00
  • а.г. Калачи, ул. Центральная, 13
  • Вход свободный
Тепло родного очага
Гайненская сельская библиотека-клуб

Тепло родного очага

Семейный праздник

  • 15.05.2026
  • 17:00
  • а.г. Гайна, ул. Советская, 26
  • Вход свободный
Осторовок семейного чтения
Гостиловичская сельская библиотека

Осторовок семейного чтения

Семейная литературная игра

  • 15.05.2026
  • 17:00
  • а.г. Гостиловичи, ул. Молодежная, 2
  • Вход свободный
Яблоко от яблони
Районный центр народного творчества и культурно-досуговой деятельности Дубровенского района

Яблоко от яблони

Районный фестиваль-конкурс  

  • 15.05.2026
  • 17:30
  • г. Дубровно, ул. Садовая, 1
Любовь и верность-залог крепкой семьи
Орловичская сельская библиотека-клуб

Любовь и верность-залог крепкой семьи

Семейные посиделки

  • 15.05.2026
  • 18:00
  • аг. Орловичи, ул. Прибалтийская, 5
Новая батлейка
Литературный музей Максима Богдановича

Новая батлейка

  • 15.05.2026
  • 18:30
  • г. Минск, М. Богдановича, 7А
  • 5 руб.
Вечер караоке в ресторане «Урлики»
Санаторий «Приозерный»

Вечер караоке в ресторане «Урлики»

Музыкальное мероприятие

  • 15.05.2026
  • 20:00
  • к.п. Нарочь, ул. Зелёная, 19, ресторан/бар «Урлики»
85 реликвий Победы
Лунинецкий районный краеведческий музей

85 реликвий Победы

Выставка

  • 06.05.2026 - 16.05.2026
  • г. Лунинец, ул. Советская, 16
Принцесса на горошине
Сморгонский районный центр культуры

Принцесса на горошине

Старая-старая сказка

  • Александр Солодуха
  • 16.05.2026
  • 11:00
  • г. Сморгонь, ул. Ветеранов, 9
  • 12 руб.
Музеи мира на страницах книг
Гостиловичская сельская библиотека

Музеи мира на страницах книг

Час искусства

  • 16.05.2026
  • 12:00
  • а.г. Гостиловичи, ул. Молодежная, 2
  • Вход свободный
Мастер-класс по плетению горлячки
Ветковский музей старообрядчества и белорусских традиций им. Ф. Г. Шклярова

Мастер-класс по плетению горлячки

  • 16.05.2026
  • 12:00
  • г. Гомель, пл. Ленина, 4а (в парке, за собором Петра и Павла)
  • 13 руб.
Мама, папа, я и КНИГА
Нарочская поселковая библиотека

Мама, папа, я и КНИГА

День семейного чтения

  • 16.05.2026
  • 12:00
  • к.п. Нарочь, ул. Ленинская, 23
  • вход свободный
Бояться не нужно, нужно знать
Семковская сельская библиотека

Бояться не нужно, нужно знать

Профилактическая беседа

  • 16.05.2026
  • 14:00
  • д. Семково, ул. Центральная, 8А
  • Вход свободный
Футбольный матч
Физкультурно-оздоровительный центр Воложинского района

Футбольный матч

  • 16.05.2026
  • 16:00
  • г. Воложин, ул. Партизанская, 19
Ночь музеев
Музей-усадьба Михаила Клеофаса Огинского

Ночь музеев

Приурочена Году белорусской женщины

  • 16.05.2026
  • 17:00
  • аг. Залесье
Крэйда, май, музей!
Музей традиционного ручного ткачества Поозерья

Крэйда, май, музей!

Конкурс детский рисунков мелом

  • 16.05.2026
  • 18:30
  • г. Полоцк, ул. Войкова, 1
  • вход свободный
Вечер живой музыки
Санаторий «Приозерный»

Вечер живой музыки

Музыкальное мероприятие

  • 16.05.2026
  • 20:00
  • к.п. Нарочь, ул. Зелёная, 19, ресторан/бар «Урлики»
Письмо домой: слово, которое бережёт
Бегомльский музей народной славы

Письмо домой: слово, которое бережёт

Выставка солдатским писем

  • 12.05.2026 - 17.05.2026
  • 9.00 – 18.00
  • г. п. Бегомль, ул. Советская, 17
Зверополис
Дзержинский районный историко-краеведческий музей

Зверополис

Выставка животных

  • 30.04.2026 - 17.05.2026
  • 10.00 – 19.00
  • г. Дзержинск, ул. Ленинградская, 6-1
  • 16.00 р. для взрослых, 14,00 р. для детей, 9,00 р. для групп от 10 человек
Дамский сюжет
Музей истории города Гомеля

Дамский сюжет

Выставка

  • 18.04.2026 - 17.05.2026
  • с 10.00 до 19.00
  • г. Гомель, ул. Пушкина, 32
Мир животных
Солигорский краеведческий музей

Мир животных

Контактный зоопарк

  • 03.04.2026 - 17.05.2026
  • Вт–Пт: 12:00–19:00, Сб–Вс: 11:00–19:00
  • г. Солигорск, ул. Ленина, 5а
  • взрослый: 12 руб., детский: 10 руб., льготный: 10 руб., группа от 10 человек: 8 руб.
Жизнь прекрасна, не рискуй напрасно
Бобровская сельская библиотека-клуб

Жизнь прекрасна, не рискуй напрасно

Урок здоровья

  • 17.05.2026
  • 12:00
  • аг. Боброво, ул. Школьная, 1А
Не стань обречённым
Мальская сельская библиотека-клуб

Не стань обречённым

Вечер-рассуждение

  • 17.05.2026
  • 15:00
  • аг. Мали, ул. Октябрьская

Задайте вопрос