О типичных нарушениях при организации питания пациентов в УЗ «Воложинская ЦРБ»

Гуманитарное сотрудничество

Humanitarian project

Social advertising

To the safety of life!

Road safety

Advertising

Employment record

Public discussion

Commercial premises

Prevention of domestic violence

Attention! Vacancies!

Увага! Вакансіі!

«Following a big conversation with the President»

Housing queue

О типичных нарушениях при организации питания пациентов в УЗ «Воложинская ЦРБ»

28.04.2018

Специалистами государственного учреждения «Воложинскийрайонный центр гигиены и эпидемиологии» в соответствии с поручением Министерства здравоохранения и письмом главного государственного санитарного врача Минской области от 25.10.2017 № 29-14/294, Планом дополнительных мероприятий по оптимизации системы организации питания пациентов, утвержденного Министром Республики Беларусь от 28.02.2018г. в целях обеспечения пациентов в организациях здравоохранения качественным и безопасным лечебным питанием осуществляется мониторинг за соблюдением требований санитарно-эпидемиологического законодательства на пищеблоках и буфетных УЗ «Воложинская центральная районная больница».

В УЗ «Воложинская ЦРБ» осуществляется определенная работа по улучшению санитарно-технического состояния пищеблоков и буфетных: закончен ремонт пищеблока Воложинской ЦРБ, в Першайской больнице сестринского ухода проведен ремонт буфетной, выделено помещение для размещения склада сырья; в Ивенецкойгорпоселковой больнице установлена новая электроплита, холодильник; все учреждения обеспечены достаточным количеством столовой посуды, моющих и средств и средств дезинфекции. Питание осуществляется на основании семидневных меню, организован завоз необходимых продуктов.

Вместе с тем, при мониторинге за истекший период 2018 года выявляются различные нарушения требований законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения.

Проблемными вопросами остается несвоевременное проведение ремонтных работ; несвоевременная замена кухонной посуды с дефектами эмали и другие вопросы, связанные с материальными затратами.

Так, в Воложинской ЦРБ в необходим ремонт склада пищевых продуктов. В буфетных отделений допускается использование эмалированных кастрюль, ведер с отбитой частично эмалью; необходим ремонт в буфетной второго хирургического отделения;в буфетной инфекционного отделения используется для хранения хлеба шкаф с дефектами покрытия,

В Ивенецкойгорпоселковой больнице необходим ремонт плиточного покрытия стен, пола.

В Раковской участковой больницене подведена горячая проточная вода к моечным ваннам в мясном цехе, цехе холодных закусок; в мясном цехе необходим косметический ремонт стен;не содержатся в исправном состоянии шкафы для хранения сыпучих продуктов на складе, требуют ремонта или замены.

В Першайской больнице сестринского ухода отсутствует сухожаровый шкаф для дезинфекции столовой посуды в буфетной.

Кроме того, при мониторингах выявляются и различные текущие нарушения требований.

Так, на пищеблоке Воложинской ЦРБ не имела маркировку одна из используемых разделочных досок для рыбы; яблоки хранились в случайной бумажной таре, не была выделена производственная тара;на складе не были оснащены приборами контроля температуры морозильник для мяса, морозильное отделение холодильника для хранения кур, холодильники для молочной продукции.

В буфетныхпорционирование и выдача блюд производилось без использования одноразовых перчаток;не соблюдаются правила хранения пищевых продуктов в гинекологическом отделении: температура в общем холодильнике составила +10 гр.С.

В Ивенецкойгорпоселковой больнице используется друшлаг для бланширования овощей с загнутыми краями, что затрудняет проведение санитарной обработки; в холодильнике для сырого мяса на складе один из ящиков поломан.

В Раковской участковой больнице неупорядоченно применялись средства дезинфекции; нарушались условия хранения капусты квашеной.

В Першайской больнице сестринского ухода не сохранялись этикетки до конца реализации ряда пищевых продуктов: масла, мяса, рыбы.

Не выработан единый подход к составлению семидневных меню для всех учреждений, что могло бы позволить избежать нарушения установленных норм питания. За март 2018 года не были выполнены нормы питания вВоложинской ЦРБ по яйцу, молочным продуктам, в Ивенецкойгорпоселковой больнице по мясным продуктам, рыбным продуктам, в Раковской СУБ по яйцу, молочным продуктам, в Першайской БСУ по мясным продуктам, сухофруктам.

По указанным нарушениям подготовлены рекомендации об устранении нарушений, установлен контроль за выполнением. Надзорные мероприятия по оценке организации питания пациентов в УЗ «Воложинская ЦРБ» будут продолжены.

Врач-гигиенист

(заведующий отделом гигиены)

ВоложинскогоРЦГиЭ _________________ С.А.Марчик