Специалистами государственного учреждения «Воложинский районный центр гигиены и эпидемиологии» (далее – Воложинский РЦГиЭ) осуществляется государственный санитарный надзор за соблюдением требований санитарно-эпидемиологического законодательства на мясоперерабатывающих предприятиях, основной целью которого является обеспечение производства качественной и безопасной для жизни и здоровья человека пищевой продукции и продовольственного сырья.
Всего в районе работают 2 убойных цеха и 3 предприятия по переработке мяса и производству мясных и колбасных изделий. На большинстве из них налажен систематический производственный контроль за соблюдением требований, осуществляются необходимые лабораторные исследования производимой продукции, проводятся ремонтные работы, модернизация оборудования, повышение квалификации персонала.
Вместе с тем, выявляются нарушения, связанные как с материальными затратами, так и текущего характера. За истекший период текущего года надзорными мероприятиями охвачено 4 объекта, на всех выявлены различные нарушения.
На мясоперерабатываюшем предприятии в аг.Першаи КСУП «Першаи-2014» имеются щели в плиточном покрытии стен в моечной оборотной тары; в комнате приема пищи потолки частично почерневшие от сырости; работники недостаточно обеспечены санитарной одеждой, часть халатов изношенная, порванная; допускается выкладывание на мясную продукцию в камере созревания бумажных этикеток.
Не в полном объеме реализованы противоэпидемические мероприятия по предупреждению возникновения и распространения инфекции, вызванной коронавирусом COVID-19 отсутствует документальное подтверждение по оценке состояния здоровья работников и проведению термометрии; отсутствует месячный запас средства дезинфекции для рук; не обеспечены условия для соблюдения социальной дистанции между работниками при приеме пищи: не проведена расстановка обеденных столов на расстояние не менее 1,5 м; не была размещена в общедоступных местах наглядная информация по профилактике инфекции COVID-19.
В убойном цехе в д.Семерники КСУП «Першаи-2014» вентиляция работает неэффективно: на потолке и стенах – конденсат; отсутствует инструкция по применению на средство дезинфекции «Нежнадез»; поверхность пола в моечном отделении не содержится в исправном состоянии, имеются щели; с потолка на участке опалки осыпается побелка; не были созданы условия для мытья автомобильного транспорта по перевозке живых животных; не упорядочена замена ножей через каждые 30 минут (отсутствует график замены, одновременно использовались ножи с различной цветовой маркировкой).
Также не в полном объеме реализованы противоэпидемические мероприятия по предупреждению возникновения и распространения инфекции, вызванной коронавирусом COVID-19: отсутствует документальное подтверждение по оценке состояния здоровья работников и проведению термометрии; не была размещена в общедоступных местах наглядная информация по профилактике инфекции COVID-19.
В убойном цехе ТУП «Облкоопторг» в г.Воложине отсутствовали инструкции по применению на средства дезинфекции для рук «Максидез», «Нежнадез»; в убойном цехе на стенах имеются участки, не выполненные из материалов, подвергающиеся мойке и дезинфекции (заштукатуренные, но не закрашенные места с отбитой плиткой); необходима покраска технологического оборудования; умывальная раковина для мытья рук в цехе не была обеспечена горячей водой (водонагреватель не работал); имеются ямы и выбоины в асфальтном покрытии у двери для загона скота; территория хозяйственной зоны и у прицепа для сбора отходов не была полностью очищена, загрязнена кишечным содержимым.
На мясоперерабатывающем предприятии филиала ОДО «Юлайн» г.Молодечно в городском поселке Ивенец» не был закончен ремонт моечной инвентаря, поверхности помещений имеют местами дефекты, не поддерживаются в исправном состоянии: в производственных помещениях имеются дефекты и выбоины в плитке на стенах, в холодильных камерах плинтуса частично отсутствуют, частично деформированы (холодильная камера для сырья). Содержание и эксплуатация части оборудования не соответствует требованиям: в холодильном шкафу для хранения пищевых добавок решетки частично покрыты коррозией; на складе хранения специй, упаковки на стеллажах имеются участки с осыпающейся краской; на участке производства мяса птицы механической обвалки используется разделочный стол с поврежденным покрытием, неровными краями.
Не эффективно работает вентиляционная система на участке производства мяса птицы механической обвалки: на потолке образуется конденсат.
По выявленным нарушениям направлено 3 рекомендации по устранению нарушений, подготовлена информация в ветеринарную службу, райисполком.
Было отобрано для лабораторных исследований 12 образцов вырабатываемой продукции, несоответствующей продукции не зарегистрировано.
Врач-гигиенист
(заведующий отделом гигиены)
Воложинского РЦГиЭ С.А.Марчик
