Специалистами государственного учреждения «Воложинский районный центр гигиены и эпидемиологии» осуществляется государственный санитарный надзор за организацией питания механизаторов при проведении уборочной кампании.
При проведении массовых полевых сельскохозяйственных работ в хозяйствах организована работа 7 столовых и 3 котлопунктов, только в СХУ «Бобровичи» УП «Минскоблгаз» горячее питание доставляется из столовой Воложинского райпо, осуществляется одно-двухразовое горячее питание механизаторов.
Всем руководителям сельскохозяйственных организаций и предприятий перед началом массовых сельскохозяйственных работ были направлены информационные письма с указанием требований, предъявляемых к организации горячего питания, были проведены семинары для должностных лиц, ответственных за указанные вопросы, гигиеническое обучение работников столовых и раздатчиц.
В решение Воложинского райисполкома включены Мероприятия по медико-санитарному обеспечению массовых полевых сельскохозяйственных работ в Воложинском районе в 2021 году, направленные в том числе на создание должных условий при организации питания.
Вместе с тем, как показывают результаты надзорных мероприятий, не все руководители с необходимой ответственностью подошли к созданию условий для приготовления, транспортировки и раздачи пищи.
Практически во всех сельхозпредприятиях не реализованы в полном объеме противоэпидемические мероприятия по предупреждению возникновения и распространения инфекции, вызванной коронавирусом СОVID-19: отсутствует документальное подтверждение по оценке состояния здоровья работников (отсутствию симптомов респираторных инфекций, не исключающими инфекцию COVID-19 и проведению термометрии); работники не обеспечены запасом перчаток и средств защиты органов дыхания.
Не организован питьевой режим для механизаторов, не выдается бутилированная вода в ОАО «Богдановский», КСУП «Подберезье» КСУП «Сивица».
Не проводится своевременное скашивание и удаление сорной растительности на прилегающих территориях столовой ОАО «Богдановский», ОАО «Городьковское», котлопункте КСУП «Саковщина-агро» в аг.Саковщина.
Столовая ОАО «Богдановский». Организовано приготовление двухразового питания лиц, задействованных в уборочной кампании: 45 обедов, 30 полдников.
Выявлены нарушения: в неисправном состоянии находится система водоотведения от двух моечных ванн; не в полной мере обеспечена защита от проникновения в производственные помещения насекомых, имеются мухи.
Котлопункт КСУП «Подберезье». В столовой организовано приготовление двухразового питания лиц, задействованных в уборочной кампании на 16-21 человек.
В котлопункте выявлены многочисленные нарушения: практически отсутствуют средства дезинфекции; не своевременно проводится текущая уборка производственных помещений; на поверхности стен имеются места с отбитой плиткой; отсутствует аптечка первой помощи универсальная; умывальная раковина не обеспечена дозаторами с жидким мылом и средством дезинфекции для рук, полотенцами разового пользования; разделочного инвентаря недостаточно, имеющийся не промаркирован в соответствии с видом обрабатываемой продукции; моечные ванны не обеспечены пробками.
Столовая ОАО «Городьковское»». В столовой организовано приготовление одноразового питания на 44 человек. Организован питьевой режим для механизаторов, выдается минеральная вода.
Рекомендации от 11.06.2021 не выполнены в полном объеме: не приобретены средства дезинфекции, вследствие чего уборка проводится без средств дезинфекции. Также отсутствуют аптечка первой помощи универсальная, средство дезинфекции для обработки рук; сломан кран для горячей воды на одной из моечных ванн.
Котлопункт КСУП «Саковщина-агро» в аг.Саковщина. Организовано приготовление двухразового питания (38 человек -обед, 14 человек ужин). Организован питьевой режим, на поле выдают бутилированную минеральную воду.
На котлопункте необходимо обновить маркировку уборочного инвентаря; используется мед без документов, подтверждающих качество и безопасность; неэффективно работает ситема водоотведения в варочном цехе; в помещении имеются мухи; отсутствует запас бумажных полотенец.
Столовая КСУП «Воложинское» в д.Пугачи. Организовано приготовление пищи на 70 человек, с 28.07.2021 питание двухразовое горячее (обед - 70 человек, полдник - 16 человек). Организован питьевой режим на поле, выдают бутилированную минеральную воду, сок.
Столовая не обеспечена достаточным запасом средств дезинфекции, не выделен уборочный инвентарь для уборки обеденных столов; не организовано проведение гигиенического обучения работников; не содержалась в чистоте территория, прилегающая к столовой, в том числе территория контейнерной площадки; не обеспечена своевременная очистка отстойника; раковина для мытья рук в мясном цехе не обеспечена дозаторами с жидким мылом и средством дезинфекции для рук.
Столовая д.Судники. ОАО «Судниковский». В столовой организовано двухразовое питание на 19 человек.
Не в полном объеме обеспечена защита от проникновения насекомых в производственные помещения; допускается использование повторно замороженной пищевой продукции; не сохраняются этикетки до конца реализации пищевой продукции; не все холодильное оборудование оснащено приборами контроля температуры.
При обследовании автотранспорта для доставки на поле механизаторам установлено, что часть готовых блюд хранятся не в плотно закрывающихся контейнерах: второе блюдо хранилось в открытой миске, чай доставлялся в ПЭТ бутылке.
Столовая КСУП «Сивица» в аг.Сивица. Организовано приготовление пищи для механизаторов КСУП «Сивица» (45 человек-обед, полдники сухим пайком - 10 человек).
Столовая не обеспечена средствами дезинфекции, недостаточный запас моющих средств; не выделен уборочный инвентарь для туалета; не обеспечено поддержание в исправном состоянии поверхностей: необходимо провести ремонт пола в обеденном зале (при входе в складские помещения), устранить дефекты плиточного покрытия пола в моечной; допускается использование оборудования и инвентаря с поврежденным покрытием и дефектами: разделочный стол для мяса сырого в мясном цехе имеет дефекты, имеется изношенный деревянный инвентарь; не укомплектована аптечка первой помощи; не пройдено гигиеническое обучение раздатчицы Бибик Л.В.; раковина для мытья рук в варочном цехе не обеспечена дозатором со средством дезинфекции для рук; не обеспечена горячей и холодной водой моечная ванна и раковина для мытья рук в мясном цехе; не обеспечена отдельная транспортировка на поле полдников (сухих пайков), допускается выдача полдников вместе с обедами; недостаточно обеспечены комплектами сменной санитарной одежды; необходимо пополнить запас столовой посуды; не обеспечено наличие неснижаемого месячного запаса средств дезинфекции для рук и поверхностей;
Столовая ОАО «Агро – Дубинское». Организовано двухразовое питание на 60 человек. При мониторинге выявлялись нарушения: отсутствовала инструкция по применению на средство дезинфекции; порван линолеум в помещении моечной посуды; используется разделочный стол для разделки мяса с поврежденным покрытием; неисправен дозатор для антисептика у раковины для мытья рук.
За истекший период 2021 года по выявленным нарушениям подготовлено 24 рекомендации по устранению нарушений, направлено 6 ходатайств о привлечении к дисциплинарной ответственности.
Врач-гигиенист (заведующий отделом гигиены)
Воложинского РЦГиЭ _____________ С.А.Марчик
