Всего в 2018г. подвергнуто мониторингу 414 предприятий торговли, общественного питания, торговых мест на рынках, из них на 362 (87,4%), выявлены различные нарушения законодательства, в т.ч. при реализации сырого мяса и полуфабрикатов, организации выездной торговли. Типичными нарушениями, выявляемыми при проведения мониторинга, являлись:
несвоевременное проведение уборки прилегающих территорий;
нарушение условий и сроков хранения пищевой продукции и продовольственного сырья;
отсутствие маркировки продукции в соответствии с требованиями технических регламентов Таможенного союза, Евразийского экономического союза;
отсутствие документов, подтверждающих качество и безопасность реализуемой пищевой продукции.
Нарушения при обращении пищевой продукции и продовольственного сырья могут повлечь за собой возникновение у покупателей пищевых отравлений и кишечных инфекций.
Примеры выявленных нарушений:
В магазине «Доброном» в г.Воложине ЗАО «Доброном» не в полном объеме были выполнены рекомендации об устранении нарушений; не осуществляется текущая уборка: помещения захламлены ящиками, тарой;
прилегающая территория со стороны приемной рампы не содержится в чистоте, в большом количестве хранятся неиспользуемые поддоны; затруднен доступ к умывальным раковинам для мытья рук (подходы захламлены тарой); не обеспечена последовательность технологических процессов при приготовлении кулинарных изделий; допускалось обращение продукции с истекшим сроком годности; не осуществлялась маркировка пищевой продукции собственного производства. По результатам надзорных мероприятий было привлечено к административной ответственности юридическое лицо, вынесено предписание о сокращении ассортиментного перечня, предписания об изъятии из обращения 33,5 кг пищевой продукции и продовольственного сырья в ноябре месяце и 108.3 кг в декабре.
Реализовывалась пищевая продукция без документов, подтверждающих качество и безопасность в торговых объектах ООО «Агроснабкомплект Плюс»; ЧУП «Бибик и К» в г.п.Ивенец ЧТУП «Алсети» в д.Камень, ЧТУП «АртВайт» в аг.Вишнево; ЧТУП «АлинаБел» в аг.Раков, ИП Клинцевич И.И. на рынке в г.Воложине и других.
Допускалась реализация пищевой продукции с истекшими сроками годности в магазинах Воложинского райпо в д.д.Пугачи, Камень, Родники, Городьки, Вишнево; в ресторане «Вокруг света» ЧТУП «Загородный клуб «Фестивальный», Раковский с/с, ресторане ЧУП «Спартакгаз» у аг.Раков; магазине ЧУП «Гарудис» в аг.Раков и других.
Осуществляется государственный санитарный надзор за соблюдением требований санитарно-эпидемиологического законодательства на объектах придорожного сервиса.
Установлено, что в зимний период практически на всех объектах не в полном объеме проводится очистка от снега и наледи и обработка пешеходных дорожек, ступеней противогололедными средствами.
Кроме того, в кафе «Парк» ООО «Ориентир-Интернациональ» в д.Шараи несвоевременно проводилась текущая уборка; не поддерживались в исправном состоянии поверхности стен на складе хранения пищевой продукции: плитка на стенах местами отбита; в неисправном состоянии находилась система водоотведения от ванны для ополаскивания посуды и раковины для мытья рук на кухне.
На МАЗС № 7 ИООО «ЛУКОЙЛ Белоруссия» на 74-м км автодороги М6 не поддерживаются в исправном состоянии коврик в санузле для посетителей (местами порван) и коврик перед входом в торговый объект (с дефектами, частично порван); на крыльце перед входом в санузел плитка частично отбита. На АЗС №31 РУП «Белоруснефть-Минскоблнефтепродукт» и на АЗС № 6 ИООО «ЛУКОЙЛ Белоруссия» на 53-м км нарушались условия хранения пищевых продуктов в торговом зале: температура составила +25- +27гр.С, в то время как кондитерские изделия должны храниться при температуре не выше + 21 гр.С.
Также в настоящее время продолжаются надзорные мероприятия за соблюдением требований при формировании и реализации новогодних подарков. Основным нарушением при этом является отсутствие маркировки с указанием сроков годности на сформированные на торговых объектах подарках. За отсутствие маркировки были вынесены предписания об изъятии из обращения новогодних наборов в торговых объектах ИП Поплавского Е.С. в г.п.Ивенец, ИП Родкевич С.Г., ИП Михнеевой Т.И., ЧТУП «ИрВита» в г.Воложине.
По результатам надзорных мероприятий за предприятиями торговли, общественного питания, придорожного сервиса, рынками в 2018г. вынесено 134 постановления об изъятии из обращения 1325,9 кг пищевой продукции и продовольственного сырья, в том числе 403 кг пищевой продукции с истекшим сроком годности; подготовлено 322 рекомендации об устранении нарушений, наложено 5 штрафов на юридических лиц за реализацию или предложение к реализации пищевой продукции с истекшими сроками годности на сумму 3675 рублей, 28 штрафов на сумму 2107 рублей на должностных лиц.
На объектах осуществляется разъяснительная работа о порядке соблюдения требований законодательства, применения его положений на практике, прочитано 18 лекций, проведено 128 бесед, подготовлено 12 информаций на сайт, проведено 7 семинаров.
Приведенные выше нарушения требований законодательства Республики Беларусь свидетельствуют об отсутствии должного производственного контроля со стороны субъектов хозяйствования.
Врач-гигиенист
(заведующий отделом гигиены)
Воложинского РЦГиЭ С.А.Марчик
