Специалистами государственного учреждения «Воложинский районный центр гигиены и эпидемиологии» проведен мониторинг за соблюдением требований санитарно-эпидемиологического законодательства на 162 объектах: предприятий торговли – 79, предприятий общественного питания – 26, рынков – 7, торговых мест на рынках – 22, из них на 147 (90,7%), выявлены различные нарушения законодательства, в т.ч. при реализации сырого мяса и полуфабрикатов – на 17 объектах. Типичными нарушениями, выявляемыми при проведения мониторинга, являлись:
несвоевременное проведение уборки и покоса сорной растительности на прилегающих территориях;
нарушение условий и сроков хранения пищевой продукции и продовольственного сырья;
отсутствие маркировки продукции в соответствии с требованиями технических регламентов Таможенного союза, Евразийского экономического союза;
отсутствие документов, подтверждающих качество и безопасность реализуемой пищевой продукции.
Нарушения при обращении пищевой продукции и продовольственного сырья могут повлечь за собой возникновение у покупателей пищевых отравлений и кишечных инфекций.
Примеры выявленных нарушений:
В ресторане Воложинского райпо в г. Воложине поверхности не поддерживаются в исправном состоянии: имеются щели в плитке на стенах и полу, облущивается краска с потолка над столом для раздачи блюд, на оконных откосах, на потолке в моечной кухонной посуды. Вместе с тем, руководство райпо так и не предприняло меры по устранению нарушений.
В ресторане «Царский двор» ООО «Царский двор» в г.Воложине в холодильниках нарушается товарное соседство продуктов: сырая продукция хранится с готовой к употреблению, недостаточно разделочных досок, нарушается установленный режим хранения пищевых продуктов.
В магазине № 139 Воложинского райпо в г.п.Ивенец не своевременно проводилась уборка помещений, умывальник не используется, отсутствует жидкое мыло, антисептик; нет средств дезинфекции; отсутствуют условия для мытья инвентаря, нет моющих средств; в обращении имелись пищевые продукты с истекшим сроком годности.
Не обеспечено своевременное скашивание и удаление сорных растений на прилегающей территории магазина № 2 Воложинского райпо в д.Богданово, торгового центра в г.Воложине, рынков Воложинского райпо.
В кафе «Парк» ООО «Ориентир-Интернациональ», в д.Шараи в производственных помещениях допускается наличие мух; не проводится своевременное обкашивание сорной растительности; хранение дров осуществляется на земле в хозяйственной зоне, а не на обозначенной площадке, имеющей ограждение и твердое покрытие; пищевые продукты хранятся с полуфабрикатами; имелись продукты с истекшим сроком годности.
Допускались нарушения и при транспортировке пищевой продукции. Так, при выездной торговле в аг.Раков автомагазина ООО «Тарасово» продавцом не соблюдались правила личной гигиены, на реализуемую продукцию не сохранялись этикетки с указанием информации в соответствии с требованиями технических регламентов Таможенного союза.
В автомагазине ИП Афанасик Ю.Г. в г.п. Ивенец не поддерживалась чистота, отсутствовали документы, подтверждающие качество и безопасность на реализуемую продукцию, не проводились дезинсекционные мероприятия, было много мух.
Были выявлены факты реализации пищевой продукции с истекшим сроком годности на 13 объектах, в т.ч. в магазине ЧТУП «Кволити-Марк» в г.п.Ивенец, в д.д.Маньковщина, Провжалы Воложинского райпо, торговом павильоне ООО «Агроснабкомплект», магазине ЧТУП «Гарудис» в аг.Раков и других.
По результатам надзорных мероприятий за предприятиями торговли, общественного питания, придорожного сервиса, рынками в Ш квартале 2018г. вынесено 42 постановления об изъятии из обращения 297,7 кг пищевой продукции и продовольственного сырья, в том числе 72,8 кг пищевой продукции с истекшим сроком годности (в т.ч. 15кг мясных полуфабрикатов), подготовлено 115 рекомендаций об устранении нарушений, наложено 14 штрафов на сумму 980 рублей.
На объектах осуществляется разъяснительная работа о порядке соблюдения требований законодательства, применения его положений на практике.
Приведенные выше нарушения требований законодательства Республики Беларусь свидетельствуют об отсутствии должного производственного контроля со стороны субъектов хозяйствования.
Врач-гигиенист
(заведующий отделом гигиены)
Воложинского РЦГиЭ _____________ С.А.Марчик
