Анна Степко из Ивенца занимается выпечкой по рецептам советского времени.
Современные мамы живут в гармонии с собой и окружающим миром, успешно совмещая воспитание детей, домашние хлопоты с необходимостью самореализации в любимой работе. Именно такой мамой стала Анна Степко из Ивенца для своих троих детей. Работая в детском саду, она уделяет много внимания и детям, и интересному хобби. Наша героиня занимается сбором и изучением рецептов выпечки советского времени, и готовит ее с удовольствием для своих родных и близких земляков. Как говорит она сама: «Я хочу им напомнить вкус детства». О том, как ей удается все успевать, читайте в нашем материале.
У Ани и Сергея Степко большая и дружная семья, которая живет в Ивенце в большом и уютном доме. Мы побывали у них в гостях накануне праздника и познакомились поближе. О тонкостях воспитания и интересном хобби, которое появилось в декретном отпуске, нам рассказала обаятельная мама Анна.
– Я не скажу, что мечтала о большой семье и даже не думала об этом, – говорит героиня интервью. – Но Бог сделал щедрый подарок и дал нам троих деток: Алексея, Ренату и младшего Антона. Каждый ребенок для меня дорог и интересен по-своему. Рената, как девочка, нежнее и добрее. Старший сын более шустрый и предприимчивый, немного вспыльчивый, а младший – любознательный, у него много увлечений, одно из них – рыбалка. Характеры у всех разные и воспитывались они по-разному. Леша и Рената родились, когда мы были совсем молодыми родителями и не всегда понимали, сколько внимания нужно уделять детям, а Антон появился в нашей семье в более сознательном возрасте. Его воспитывали, как в книжках написано (смеется). Но, несмотря на это, у них неизменна одна черта – уважительное и любящее отношение к нам, маме и папе.
– Глядя на ваше общение с Антоном и Лешей, мне показалось, что ты в первую очередь для них друг, с которым можно поделиться, чем угодно. Как ты думаешь, должна ли мама быть другом своим детям?
– Я знаю точно, что ребенок должен доверять маме и, оказавшись в сложной жизненной ситуации, ничего не скрывать. Можно быть ему другом, разделять интересы ребенка. Но только любить и дружить недостаточно. Мама и папа должны быть сильным плечом, взрослыми, которые могут защитить своих детей. Они должны знать, что такое отцовский взгляд на жизнь, и уважать его. И ласки, и строгости должно быть в меру.
Старший сын Алексей:
– Моя мама самая красивая и самая лучшая. Я ее люблю и говорю ей об этом. Мама действительно с нами на одной волне, и я благодарен ей за это. Мои родители понимают меня, и им это сделать проще. Мама умеет идти на компромисс в разных ситуациях: и положительных, и отрицательных. Мама никогда не оставит в беде и всегда будет на твоей стороне. Так было однажды. Помню, когда мне было 15 лет, и я гулял до 6 утра, то мама искала меня по всему поселку. Я благодарен ей за то, что мы много проводим времени вместе. У нас есть такая традиция в семье – по выходным ходим на спортивную площадку и играем в волейбол. В праздник хочу еще раз напомнить, что очень тебя люблю, мама.
– Анна, легко ли быть мамой?
– На мой взгляд, труд матери – самый тяжелый из всех. Ни одна профессия не сравнится с тем, что делают мамы, которые ежеминутно дарят свое бесконечное внимание детям, воспитывают и заботятся, вкладывая в них все самое лучшее.
Младший сын Антон считает, что его мама самая красивая:
– Я свою маму очень люблю. Она очень вкусно готовит, особенно мое любимое блюдо – суши. Можно сказать, что я и мама на одной волне – недавно помогла завести страничку в Тик Ток, поднимается рано утром и ходит со мной на рыбалку.
А недавно мне подарила мягкое кресло-пуфик.
– Но, несмотря на это, ты успеваешь и детям свое внимание уделять, и в детском саду работать, и любимое хобби развивать?
– Секрет прост: я на самом деле много чего не успеваю, но стремлюсь к этому.
Но без участия родных даже 25 часов в сутки будет мало. У меня много помощников, без которых я бы не справилась. Свекровь помогает приготовить обед, Рената убирает дом. Муж тоже не остается в стороне и подставляет свое крепкое плечо. Уроки с Антоном делаем, пока я пеку пончики. Стараюсь рациональнее использовать время. Конечно, не обходится без ранних подъемов или позднего отхода ко сну, но если уже взялась за такое дело, надо и образ жизни свой менять. Как говорится, дорогу осилит идущий.
Средняя дочь Рената:
– Мама идет в ногу со временем и всегда понимает меня. К ней я могу прийти с любым вопросом, и она даст совет. Я люблю маму просто за то, что она есть. Я хочу пожелать ей здоровья, долгих лет жизни, чтобы все у нее в жизни было хорошо.
– Какие семейные традиции у вас есть?
– Многолетняя традиция – на День рождения членов семьи мы собираемся и едем в маленькое путешествие или на активный отдых в батутный центр и аквапарк. Еще одна традиция связана со встречей Нового года. Сначала мы вместе выбираем елочку и вместе ее наряжаем. Рождество и Пасху празднуем в семейном кругу за щедрым столом. Объединяет нас и совместное увлечение с дочерью Ренатой. Она тоже занимается выпечкой и делает это настолько хорошо, что даже я могу у нее чему-то поучиться.
Современный торт украшает любой праздник, но твои пончики тоже шедевральны на вкус», – сказала мне однажды подружка. Это очень вдохновило меня.
Я пеку орешки по рецепту из СССР.
У меня была форма для выпечки, а рецепта к ней не было. Пришлось поискать. Усилия оказались ненапрасными, появились постоянные клиенты, которые приезжают специально за орешками с вареной сгущенкой.
Наша героиня интервью печет пончики, хворост, орешки со сгущенкой, трубочки, ромовые бабки и в последнее время начала делать пшеничный хлеб. В мечтах пока – научиться печь ржаной на кленовом листе, как когда-то делала ее бабушка. Для хлеба сама вывела закваску и экспериментирует с разными вкусами. А для приготовления в духовке использует настоящие советские формы, которые насобирала с миру по нитке у своих знакомых. Пончики и хворост по советским рецептам, которые печет Аня, уже знают многие и с удовольствием заказывают на праздничные мероприятия.
На странице Инстаграм @anna_stepko22.12 у Ани можно увидеть практически весь процесс приготовления.
– Аня, как тебе пришла идея заниматься выпечкой?
– В декретном отпуске с третьим ребенком было немного свободного времени, которое хотелось заполнить интересным делом. Моя свекровь выпекает, и я попросила ее научить меня. Для начала это были вкусняшки для домашних, затем стала выпечку класть в подарки или преподносить в качестве сувениров. Со временем появились люди, которые просили сделать пончики или хворост для торжества.
– Сколько времени ты тратишь на выпечку?
– От момента замеса теста до готового изделия проходит четыре часа. Это время приготовления одной порции, или 50 пончиков.
– По каким поводам заказывают сдобу?
– Иногда люди просят меня испечь без повода. Так и говорят: «Аня, захотелось твоих пончиков». Большие праздники также не обходятся без моих изделий. Люди заказывают на крестины, юбилеи, свадьбы и балуют своих гостей домашней выпечкой.
– Есть ли у тебя какой-то секретный секрет идеальных пончиков?
– Есть. Все пропорции ингредиентов по рецепту нужно соблюдать обязательно. Это первое. А второй секрет – тесто нужно долго и тщательно месить, пока оно само не отстанет от рук. Конечно, можно добавить больше муки, и процесс пойдет быстрее, но вкус от этого очень сильно пострадает.
– Аня, ты печешь по советским рецептам. На твой взгляд, чем выпечка советского времени отличается от современной? Почему ты выбрала такую рецептуру, а не модные торты или десерты?
– На мой взгляд, в рецептах ушедшего времени было все просто. Масляный крем был масляным. В современных – много добавок и красителей, немного замудреные способы приготовления. От этого и вкус кондитерских изделий другой. А мне хотелось, чтобы люди, пробуя мои пончики, вспоминали о своей бабушке, маме, которые готовили с любовью, и возвращались в теплые моменты детства. И люди в отзывах говорят об этом и благодарят за то, что смогли снова попробовать вкус из детства. Их слова очень вдохновляют, поэтому и дальше буду нести им радость.
– Наше интервью выйдет накануне Дня матери. Чтобы ты пожелала читательницам?
– В этот день хочется просто сказать спасибо своей мамочке!!! И всем матерям пожелать всего самого доброго и светлого, чтобы в их семьях всегда царили мир, добро и спокойствие. Вместе с тем желаю, чтобы каждая женщина, нося гордое звание «мама», могла реализовать себя не только в семье, но и в профессиональной сфере и других направлениях, которые близки и интересны.
Как рассказывает Аня:
– В детях стараемся воспитать лучшие качества – честность и способность сохранять милосердие, доброту, уважение к родителям и окружающим людям. Проживаем каждый момент, каждую минуту вместе со своими детьми, радуемся их успехам, поддерживаем, если случаются какие-то трудности, просто любим и стараемся воспитать их достойными людьми. Человечность, доброта и уважение никогда не утратят свою актуальность. Об этом и надо говорить в первую очередь своим детям.
