Продолжается посевная кампания. Все силы задействованы для того, чтобы качественно и в оптимальные сроки провести полевые работы. Но насколько слаженно и организованно пройдёт посевная кампания, зависит не только от стабильной работы техники, немаловажную роль играет при этом здоровье и трудоспособность механизаторов. Поэтому вопросам организации горячего питания придаётся важное значение.
Специалистами государственного учреждения «Воложинский районный центр гигиены и эпидемиологии» осуществляется санитарный надзор за организацией питания механизаторов при проведении посевной кампании.
При проведении массовых полевых сельскохозяйственных работ в хозяйствах организована работа 7 столовых и 3 котлопунктов, только в СХУ «Бобровичи» УП «Минскоблгаз» горячее питание доставляется из сторонних организаций. Для транспортировки питания используется специально выделенные автомобили.
Всем руководителям сельскохозяйственных организаций и предприятий перед началом массовых сельскохозяйственных работ были направлены информационные письма с указанием требований, предъявляемых к организации горячего питания, были проведены семинары для должностных лиц, ответственных за указанные вопросы, гигиеническое обучение работников столовых и раздатчиц.
В решение Воложинского райисполкома включены Мероприятия по медико-санитарному обеспечению массовых полевых сельскохозяйственных работ в Воложинском районе в 2023 году, направленные в том числе на создание должных условий при организации питания.
Вместе с тем, не все руководители и ответственные должностные лица с необходимой ответственностью подошли к соблюдению требований при приготовлении пищи, выявлялись различные нарушения законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения.
Наиболее многочисленные нарушения были выявлены в столовой в д.Судники ОАО «Судниковский»: допускается обращение пищевой продукции с истекшими сроками годности общим весом 40,6 кг (полуфабрикаты мясные охлажденные, которые хранились в замороженном виде, масло сливочное); текущая уборка не проводится ежедневно и по мере необходимости с использованием разрешенных к применению моющих средств и средств дезинфекции; водопроводные трубы в моечной протекают; в моечной на полу местами выбита плитка, в овощном цехе поверхности стен, потолка имеют дефекты, в тамбуре, при входе в столовую поверхность подоконника разломана; при обращении продукции допускается использование инвентаря (разливных ложек) с поврежденным покрытием; используется емкость для перевозки хлеба с дефектами покрытия, не позволяющее проведение санитарной обработки; для перевозки столовой посуды на поле используется случайная тара, без крышки); работники столовой не обеспечены одноразовыми перчатками для сервировки, порционирования и выдачи блюд.
Котлопункт КСУП «Саковщина - Агро». При проведении осмотра были выявлены нарушения в части содержания прилегающей территории выгреб не очищен, не обеспечен люком, не проведена уборка, которые были в дальнейшем устранены.
Столовая ООО «Адамово-агро» в д.Адамово: санитарно-техническое состояние столовой удовлетворительное, созданы необходимые условия для приготовления пищи, столовой и кухонной посуды, контейнеров для перевозки пищи достаточно.
Выявлены нарушения: не полностью проведена уборка территории, прилегающей к столовой, прибор контроля температурно-влажностного режима не использовался в соответствии с инструкцией производителя.
Столовая КСУП «Городьковское» в д.Забрезье. По состоянию на 19.04.2023г. выявлены нарушения: отсутствовал холодильник для хранения скоропортящейся продукции; часть пластмассовой кухонной посуды изношенная, с деформированной поверхностью, поломанными краями, с дефектами; не обеспечен вывоз твердых отходов, контейнер для сбора отходов переполнен; контейнерная площадка для сбора отходов не имеет твердого покрытия; колода для рубки мяса не имеет гладкую ровную поверхность, не обрезана; допускается нарушения сроков годности хлеба.
В столовой аг.Богданово ОАО «Богдановское» по состоянию на 12.04.2023 г. проводился ремонт в обеденном зале, складских и подсобных помещениях. В варочном цехе проведен косметический ремонт. Столовой и кухонной посуды достаточно, моющие средства имеются. Выявлены нарушения: переполнена емкость для сбора мусора, территория контейнерной площадки не содержится в чистоте.
Столовая д.Сивица КСУП «Сивица» д.Сивица (11.04.23). В столовой проведен косметический ремонт. Водопровод, канализация функционируют исправно, горячее водоснабжение от водонагревателей. Холодильное оборудование работает, столовой и кухонной посуды достаточно, моющие средства имеются. Выявлены нарушения: колода для разруба мяса не имеет гладкую поверхность; не очищен выгреб надворного туалета.
Столовая в аг.Дубина-Боярская. Термосами для перевозки пищи на поле, кухонной посудой обеспечены, выделены емкости с крышками для перевозки хлеба, чистой и использованной столовой посуды. Разработано примерное меню, работники прошли медицинский осмотр и гигиеническое обучение. Холодильное и технологическое оборудование исправно. Выявлены нарушения: не обеспечена обработка неочищенных и немытых клубней и корнеплодов в отдельно выделенном помещении.
На котлопункте по приготовлению горячего питания механизаторам КСУП «Подберезье» прилегающая территория к зданию не очищена, загрязнена бытовым мусором, сухой травой; не очищена емкость для сбора твердых отходов, переполнена; не оборудован надворный туалет, имеющийся туалет старый, покосившийся.
За истекший период 2023 года по выявленным нарушениям подготовлено 1 предписание по устранению нарушений, 18 информационных писем руководителям субъектов, привлечено к административной ответственности ответственное должностное лицо ОАО «Судниковский».
