Специалистами государственного учреждения «Воложинский районный центр гигиены и эпидемиологии» (далее – Воложинский РЦГиЭ) во исполнение поручения заместителя Министра здравоохранения – Главного государственного санитарного врача Республики Беларусь Тарасенко А.А. от 30.03.2023 были организованы и проведены тематические мероприятия технического (технологического, поверочного) характера в отношении субъектов хозяйствования, осуществляющих реализацию кулинарных изделий, кондитерских и хлебобулочных изделий, имеющих собственные цеха по производству данной продукции, с отбором проб и проведением лабораторных исследований указанной продукции.
На территории нашего района имеется четыре таких объекта: магазин "Евроопт" № 395 ООО «Евроторг» в г.Воложине, магазины ЗАО «Доброном» № 590 по адресу: Воложинский район, аг.Раков и магазин № 516 по адресу: г.Воложин, пл.Свободы, 5, магазин общества с ограниченной ответственностью «Шеф Маркет» по адресу: Воложинский район, аг.Раков, пл.Свободы, 1а, пом. 2.
При проведении надзорных мероприятий на всех объектах были выявлены различные нарушения требований законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения.
В магазине ЗАО «Доброном» в аг.Раков при выработке продукции собственного производства не проводится текущая уборка с применением моющих средств по мере необходимости; в холодильной камере стеллажи со следами загрязнений; не представлены сведения о проведении генеральной уборки и дезинфекции помещений не реже одного раза в месяц; не обеспечена защита от проникновения в производственные помещения насекомых; допускается хранение в производственном помещении по выработке продукции собственного производства веществ и материалов, не использующихся при производстве продукции; недостаточный лабораторный контроль осуществляется в отношении продукции собственного производства.
В магазине № 516 ЗАО «Доброном» в г.Воложине при изготовлении продукции собственного производства не поддерживаются в исправном состоянии поверхности стен: на участке допекания имеются дефекты покраски стены; имеется участок с осыпающейся краской на потолке на участке изготовления изделий во фритюре.
В магазине «Мясные традиции» ООО «Шеф Маркет» в аг.Раков, текущая уборка проводится без использования средств дезинфекции; для рубки мяса используется доска с поврежденным покрытием, со щелями; реализовалась и находилась в обращении пищевая продукция без документов, обеспечивающих ее прослеживаемость и подтверждающих качество и безопасность, без маркировки, наносимой в соответствии с требованиями технических регламентов Таможенного союза, Евразийского экономического союза, без этикеток изготовителя; оборудование, инвентарь и тара в производственном цехе по окончании работы не содержатся в чистоте, с остатками пищевых продуктов; не обеспечена прослеживаемость; недостаточный лабораторный контроль осуществляется в отношении продукции собственного производства.
В магазине "Евроопт" в г.Воложине не содержатся в исправном состоянии поверхности стен на участке выработки продукции собственного производства: на складе хранения сыпучих продуктов имеется участок стены с облущивающейся краской; осуществляется недостаточный производственный лабораторный контроль в отношении продукции собственного производства.
Принятые меры по выявленным нарушениям:
вынесено предписание о приостановлении производства и реализации пищевой продукции собственного производства в магазине ЗАО «Доброном» в аг.Раков (после устранения нарушений выдано разрешение о возобновлении работ);
подготовлено 3 предписания по устранению выявленных нарушений;
вынесено 1 предписание об изъятии из обращения 53,4 кг пищевой продукции (по магазину «Мясные традиции» ООО «Шеф Маркет» в аг.Раков;
наложено 3 штрафа на общую сумму 222 рубля.
В рамках мероприятий отобрано 13 образцов пищевой продукции для проведения исследований, все соответствовали требованиям гигиенических нормативов.
Врач-гигиенист
ВоложинскогоРЦГиЭ С.А.Марчик
